No cardápio: Talharim à Carbonara
Olá, meninas! A receita de hoje é uma adaptação nipônica para o spaghetti alla carbonara. Os amantes da culinária tradicional italiana talvez torçam o nariz, porque no lugar de guanciale e queijo pecorino, aqui é muito comum usar bacon e creme de leite.
Mas eu acho o molho daqui muito gostoso e prático. Os ingredientes são encontrados em qualquer mercado japonês e no Brasil também. Em casa adoramos um talharim, por isso substituí o espaguete.
E já que é para adaptar a receita original, vocês podem acrescentar cogumelos, brócolis ou ervilhas… Já fiz assim e fica ótimo!
Talharim à Carbonara
Receita adaptada daqui, rendimento 3~4 porções.
Ingredientes
- 300 gramas de talharim cozido e escorrido
- 200 gramas de bacon em cubos
- 1 dente de alho amassado
- 400 ml de creme de leite fresco
- 2 ovos batidos
- 100 gramas de queijo ralado
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Sal
- Pimenta moída na hora a gosto
Preparo
Em uma frigideira grande, frite o alho no azeite.
Acrescente e doure o bacon.
Coloque o creme de leite e o queijo e cozinhe em fogo baixo até começar a ferver. Acerte o sal.
Junte o talharim ainda quente à frigideira com o molho e misture.
Desligue o fogo e despeje os ovos por cima, misture.
Polvilhe a pimenta moída (eu coloquei bastante) e sirva em seguida.
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Eyeko
Sigma
Lilian muito obrigada pela receita!!!!!
Fazia tempo que eu estava procurando uma que parecia boa e essa sua parece deliciosa!!!
Em breve irei fazer pois eu adoro talharin e o carbonara entao,casamento perfeito rsrs.
So uma duvida,o creme de leite fresco pode ser aquele de caixinha tipo para chantilly??
Bjo
Oi, Priscila! Obrigada a você pelo comentário, fiquei contente em saber que você gostou.
O creme de leite é esse mesmo, já usei de várias marcas e deu sempre certo. Como cada caixinha tem 200 ml, eu usei 2 para esta receita.
Beijos!!!
Oieoieoie!
Amo carbonara, todos em casa gostam…e cada vez que faço vou incorporando novos ingredientes…praticamente nem é carbonara mais…kkkk
Mas eu bato os ovos com o queijo ralado em uma travessa e jogo o macarrão escorrido quente sobre eles e mexo bem, para cozinhar os ovos, e por cima coloco o creme de bacon com creme de leite. Sinceramente, é um molho bem pratico né.
Amo suas receitas!
Beijocas e pipocas!
Oii!
Acho gostoso ir combinando ingredientes novos, para quem tem criança é uma boa idéia colocar verduras, vegetais, né?
Gostei do seu jeito de fazer também, acho que é bom para grandes porções. Minha frigideira dá para no máximo 400 gramas de macarrão, se um dia tiver que cozinhar mais, vou usar seu método
Beijos e obrigada por comentar =**
Oi Li!
Eu sou de extremos com ovo, não suporto ovo frito com gema mole, nem jogar ovo cru em cima de gohan, misturar e comer mas amo quindim.
Eu tenho meio que uma aversão com gosto de gema, achar que não vai estar cozida no molho e por isso não como com frequência carbonara e opto por outros molhos como molho branco, pesto, tradicional, etc
Faço de vez enquando em casa porque aqui todos gostam mas eu mesma como pouco! O seu ficou lindo e pareceu bem apetitoso!
Bjs
Eu também detesto ovo meio crú, não como por nada. Mas esse molho eu gosto, o ovo cozinha com o calor do macarrão e do creme e não sobra aquele gosto de gema. Mas já comi carbonaras com gosto forte >.<, dá sempre um friozinho no estômago quando peço de um restaurante que não conheço, rs.
Agora quindim é uma coisa, eu amo de paixão!